一、化學(xué)名：六偏磷酸鈉
二、分子式：(NaPO3)?6
三、分子量：611.77
四、CAS：10124-56-8
五、性狀：無色透明玻璃片狀或流沙狀結(jié)晶粉末。易溶于水，不溶于乙醇及乙醚等有機(jī)溶劑。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。水溶液可與鈣、鎂等金屬離子生成可溶性絡(luò)合物。熔點(diǎn)616℃（分解），相對(duì)密度2.484g/cm3（20℃）。
六、用途：用作品質(zhì)改良劑、pH調(diào)解劑、金屬離子螯合劑、粘結(jié)劑和膨脹劑。在豆類、果蔬罐頭、豆沙餡料中能穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于肉類罐頭和肉制品可提高持水性，能防止脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混濁。是優(yōu)良的水質(zhì)無沉淀的軟水劑。
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
| 質(zhì)量指標(biāo) | Specification | GB1886.4-2015? |
| 總磷酸鹽（以P2O5計(jì)），w/% ????≥ | Content of General Phosphates (As P2O5) ,w/% ???≥ | ??68.0 |
| 非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)），w/%?≤ | Content of Inactive Phosphates (As P2O5) ,w/% ???≤ | 7.5 |
| 水不溶物 ，w/% ???????????????≤ | Insoluble?Substances, w/% ????????????????????≤ | 0.06 |
| 鐵（Fe），w/%?????????????????≤ | Iron (as Fe) , w/% ????????????????????????????≤ | 0.02 |
| pH值（10g/L水溶液，25℃） | pH value?(10g/L,25℃) | 5.8-6.5 |
| 砷（As），mg/kg ???????????≤ | Arsenic (as As) ,?mg/kg?????????????????????≤ | 3.0 |
| 重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg ?????≤ | Heavy Metals (as Pb) ,?mg/kg????????????????≤ | 10.0 |
| 氟化物（以F計(jì)），w/%????????????≤ | Fluoride (F),w/% ?????????????????????????≤ | 0.003 |
