化學名：氯化鈣

分子式：CaCl₂；CaCl₂·2H₂O

分子量：無水物110.98；二水物147.02

CAS：無水物10043-52-4；二水物?10035-04-8

性狀：白色硬質碎塊或顆粒，無臭、味微苦。相對密度2.15 g/cm3，吸濕性強，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱，其水溶液呈微酸性，溶于醇、丙酮、醋酸。

用途：食品工業中用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑、腌漬劑，也可以用作干燥劑。

包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25kg。

貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。