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一、化學名：硫酸鎂 二、分子式：七水：MgSO4·7H2O；干燥品：MgSO4·nH2O 三、分子量：246.47(七水） 四、CAS：七水：10034-99-8；干燥品：7487-88-9 五、性狀：七水物結晶為無色柱狀或針狀晶體，干燥品為白色結晶性粉末或粉末。無臭，均有咸味和苦味。易溶于水（119.8%，20℃），緩慢溶于甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。 ????六、用途：營養強化劑（鎂強化劑）、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發酵時的營養源，提高發酵能力,改善合成清酒的風味（0.002%）,調整水的硬度。 七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，…